|
Letzte Bearbeitung:
Besucher
Kabeljau-Tomaten-Eintopf
Zutaten für 4 Personen:
700 g Kabeljaufilet – 2 fein geschnittene Zwiebeln – 1 Lorbeerblatt – 1 Thymianzweig – 2 Petersilienstiele – 1 Zitronenscheibe – 400 ml Wasser – 90 ml Öl – 90 g Mehl – 1 gehackte Paprikaschote (grün) – 1 Stange fein gehackten Sellerie – 900 g Tomaten aus der Dose – 2 Esslöffel Tomatenmark – 90 ml Weißwein – 2 Esslöffel gehackte Petersilie – Prise SalzZubereitung:
Eine der Zwiebeln, Zitronenscheibe, Kräuter und Wasser zum Kochen bringen, etwa 20 Minuten lang köcheln lassen und durch ein Sieb gießen. Das Öl erhitzen, mit Mehl vermischen und anrösten, bis es goldbraun wird. Paprika, die zweite Zwiebel, Tomatenmark und Sellerie dem Mehl zufügen und zum Kochen bringen, köcheln, bis die Masse sämig wird. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Kabeljaufilets in kleine mundgerechte Stücke schneiden und in die Tomatenmischung geben und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten lang ziehen lassen. Schließlich die gehackte Petersilie untermischen und servieren. Sie können hierzu Reis und einen Weißwein anbieten, den Eintopf mit Petersilienstielen garnieren.Guten Appetit !