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Knusper Hering mit Kartoffelsalat
Man nehme pro Person: zwei Doppelfilets grünen Hering und bestreiche diese mit mittelscharfem Senf. Anschließend werden die Hälften zusammen geklappt und mit Bauchspeck eng umwickelt. Sie werden in Fett 8-10 Minuten gebraten. Wenn der Speck schön kross ist, mit Kartoffelsalat und einem kräftigen Bier servieren.
Thunfischtopf, gratiniert
Für 2 Personen nehme man: 2 Dosen Thunfisch, 1 Dose Muscheln und 1 Dose Tomaten. Alles gut abtropfen lassen und die Tomaten grob hacken. Eine feuerfeste Form mit Butter fetten und die Zutaten darin verteilen. Mit Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 250 Grad 10 Minuten überbacken. Mit ein paar schwarzen Oliven garnieren und mit Salat und geröstetem Brot servieren.
Spaghetti-Fisch-Auflauf
Für 4 Personen übergieße man 100 g Kokosflocken mit einem 1/4 l heißer Milch und lasse diese quellen. 500 g Spaghetti in Salzwasser kochen anschließend grob hacken. 400g Fischfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitrone Salz, Pfeffer, Knoblauch und einem Schuß Weißwein 15 min. marinieren und dann 5 Minuten dünsten. Die ausgepresste Kokosmasse zum Fisch geben und einrühren. Die Spaghetti mit der Fischmasse schichtweise in eine gefettete feuerfeste Form geben und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen und mit frischem Salat servieren.